水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏逐步顯現、貿(mào)易與食用銘記囑托。肉類水份含量過高，細菌自動化裝置、霉菌繁殖加劇示範，容易引起肉的壞了變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重有很大提升空間，造成直接經(jīng)濟損失提供了有力支撐，而且影響肉的顏色、風味和組織狀態(tài)前景，并引起脂肪氧化進一步意見。近年來增幅最大，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大生產能力，人們對鮮肉的質(zhì)量要求越來越高研究成果。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多完善好，注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害大面積。因此檢測肉類水分含量成為工商管理、食品安全檢測的一個重要項目問題分析。
1培養、稱重范圍：0-30g
●品牌：冠亞水分儀
●型號：SFY-30R肉類水分含量檢測儀（國標法）
2、水分測定范圍：0.01-100%
3更加完善、稱重小讀數(shù)：0.001g
●JQR稱重系統(tǒng)傳感器
●CMC計量許可證00000018號（生產(chǎn)許可證）
4形式、樣品質(zhì)量：0.5-30g
5、加熱溫度范圍：起始-160℃
●加熱方式：應變式混合氣體加熱器
●微調(diào)自動補償溫度15℃
6支撐作用、水分含量可讀性：0.01%
7日漸深入、顯示7種參數(shù)：
● 水分值，樣品初值同時，樣品終值互動式宣講，測定時間，溫度初值模式，終值自動化，恒重值
●紅色數(shù)碼管獨立顯示模式
8、雙重通訊接口：RS 232
9高品質、外型尺寸：380×205×325(mm)
10不折不扣、電源：220V±10%
11、頻率：50Hz±1Hz
12資源優勢、凈重：3.7Kg
選配件：
①標配打印機一臺
②連接電腦軟件一套
肉類水分存在的意義：
水是豬肉中含量多的成分高效利用。豬肉愈肥，水分的含量愈少估算，豬齡越小講理論，含水量越高。豬肉不同分割部位的水分含量差異也很大營造一處。紅肉含水量約70%～80%改革創新，皮膚為60%～70%知識和技能，骨骼為12%～15%取得顯著成效。根據(jù)《GB18394-2001畜禽肉水分*》，采用紅外線快速干燥法檢測實現，國家標準對畜禽肉類水分*的要求如下表不容忽視，正常的分割豬肉本身滲出的少量水分組織了，不是注水肉，不存在食品安全風險說服力。
1）水是豬肉中含量多的成分，不同的分割部位其含水量差異也比較大表示。例如全面闡釋，通脊肉和前后腿的瘦肉部位含水量明顯大于其他部位；
2）豬肉在部位分割競爭力所在、包裝引人註目、儲存、配送過程中受擠壓溝通機製，導致豬肉組織中的汁液滲出好宣講；
3）白條或分割肉在儲存、運輸過程中領先水平，溫度的頻繁波動導致肉類出水；
4）因分割人員不專業(yè)導致較多瘦肉組織被切開后，豬肉組織的水分從切面滲出戰略布局；
5）在生豬的運輸和屠宰過程中事關全面，導致豬肉的應激反應，出現(xiàn)PSE肉（見下方備注）狀態，導致豬肉PH值下降規模，豬肉組織出水明顯；
6）冷凍肉反復凍結基石之一、解凍聯動，也容易導致解凍后出水嚴重；
7）被人為故意的注水的豬肉共同努力，即俗稱的注水肉行業內卷。
豬肉自身正常的水分存在形式肉中水分存在形式大致可分為結合水、不易流動水新的動力、自由水三種的過程中。
1. 結合水 肉中結合水的含量，大約占水分總量的5%廣泛關註。結合水與自由水的性質(zhì)不同促進進步，它的冰點約為-40℃，通常這部分水分分布在肌肉的細胞內(nèi)部優勢領先，不容易流失迎來新的篇章。
2. 不易流動水 約占總水分的80%。指存在于纖絲推動並實現、肌原纖維及膜之間的一部分水分薄弱點。這些水分在-1.5～0℃稍下即可結冰覆蓋範圍。不易流動水易受蛋白質(zhì)結構和電荷變化的影響，肉的保水性能主要取決于此類水的保持能力積極性。
3. 自由水 指能自由流動的水奮勇向前，存在于細胞外間隙中能夠自由流動的水，約占水分總量的15%實施體系。常見出現(xiàn)在肉類表面的滲出水分組建，大都屬于自由水。
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