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食品水分活度測量儀介紹特點(diǎn):

● 快速測量

采用平衡相對濕度國際標(biāo)準(zhǔn)方法或其他二級方法測量水分活度，快速獲得測量結(jié)果提供了遵循，觸摸屏顯示

● 樣品溫度可實(shí)時(shí)監(jiān)測

由于樣品的水分活度會(huì)隨著溫度的變化而改變參與水平。所以水分活度儀都需要在當(dāng)前溫度下進(jìn)行檢測樣品的水分活度值.這樣對于該樣品的保質(zhì)期才具有指導(dǎo)意義.

● 標(biāo)準(zhǔn)溶液

標(biāo)準(zhǔn)溶液有飽和鹽溶液和非飽和鹽溶液兩種大型，飽和鹽溶液的水分活度會(huì)隨著溫度的變化而改變，相對而言明確相關要求，非飽和鹽溶液則對溫度不是那么敏感重要意義，而且可以根據(jù)需要配制不同水分活度值的標(biāo)準(zhǔn)溶液。

● 使用簡單

無論是實(shí)驗(yàn)室科研人員還是生產(chǎn)線上操作人員深化涉外，都可方便使用

● 維護(hù)方便體系，只需簡單清潔即可

●標(biāo)準(zhǔn)樣品皿20mL

● 水活性Aw或者相對濕度學(xué)參數(shù)顯示

水分活度（Water Activity，簡稱aw）主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下自由水分的多少服務延伸，反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性共創輝煌，以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)具有重要意義、酶及物理變化的情況進一步，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度強大的功能，選擇合理的包裝和儲(chǔ)藏方法實際需求，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品優勢、糧食善謀新篇、果蔬的貨架壽命。

水分活度對食品的影響:

食品水分活度是決定食品發(fā)霉變質(zhì)和保質(zhì)期的重要參數(shù)便利性，對食品的色香味方法、組織結(jié)構(gòu)以及食品的穩(wěn)定性都有著重要影響，各種微生物的生命活動(dòng)及各種化學(xué)提供有力支撐、生物化學(xué)變化都要求一定的活度值切實把製度，在含有水分的食物中，由于其水分活度值不同其保藏期的穩(wěn)定性也不同逐步顯現，利用水分活度原理控制水分活度從而提高產(chǎn)品質(zhì)量銘記囑托，延長食品保藏期，在食品工業(yè)生產(chǎn)中已得到越來越廣泛的重視自動化裝置，HACCP食品安全和風(fēng)味品質(zhì)管理體系中被視為經(jīng)常管制的標(biāo)準(zhǔn)之一示範，近年來，美國有很大提升空間、日本等發(fā)達(dá)國家已將其列為食品檢測項(xiàng)目運行好。樣品中的“自由水"可以被有害微生物-如細(xì)菌和霉菌的生長所使用，產(chǎn)生毒素和其它有害物質(zhì)可能性更大，而且也影響如化學(xué)/生化反應(yīng)（如美拉德反應(yīng)）統籌推進，下列產(chǎn)品的性質(zhì)將受到其影響：

-微生物的穩(wěn)定性（生長）化學(xué)穩(wěn)定性

-蛋白質(zhì)和維生素含量

-顏色、口味和營養(yǎng)價(jià)值

-穩(wěn)定性和耐久度

-存儲(chǔ)和包裝

-溶解性和質(zhì)地