肉品嫩度測定儀模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用尤為突出，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測量結(jié)果保障性，表達食品的嫩度帶動產業發展。肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度開拓創新，還可以進行果蔬、面制品等食品的嫩度必然趨勢、硬度等物性參數(shù)測定促進善治，對肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)，是食品廠家多樣性、質(zhì)檢發揮效力、商檢、大學明顯、科研等部門的理想檢測設備安全鏈。
產(chǎn)品簡介：
肉品嫩度測定儀模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值創新為先，并數(shù)值顯示測量結(jié)果真正做到，表達食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度創新延展，還可以進行果蔬強化意識、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測定機製性梗阻，對肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)機製。是食品廠家、質(zhì)檢集成應用、商檢探討、大學、科研等部門的理想檢測設備高效流通。
工作原理：
嫩度是指肉在切割時所需的剪切力調解製度，剪切力是指測試儀器的刀具切斷被測肉樣時所用的力功能，通過測定儀器測傳感器記錄刀具切割肉樣時的用力情況并把測定的剪切力峰值（力的值）作為肉樣嫩度值應用的因素之一。嫩度是評價肉制品食用物理特性的重要指標，其反應了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性廣泛關註，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等善於監督。
肉品嫩度測定儀執(zhí)行標準：NY/T 1180-2006 集成技術、NY/T 2660-2014就能壓製、NY/T2793-2015
肉嫩度的測定方法：剪切力測定法
特點：
1、采用芯片控制適應能力，高精度測力傳感器更優美，精度高。
2防控、采用高性能電機成效與經驗，滾珠絲桿傳動適應性，保證該儀器傳動。
3稍有不慎、大觸摸屏中文顯示重要作用，友好人機界面操作。全自動完成測試最為顯著。操作方便尤為突出，具有測試數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理功能,微型打印機輸出。
4環境、肌肉或食品的標準取樣器（￠12.7mm）隨機配套供應空間載體。適用各種畜禽肌肉食品及嫩度在（0~250）N范圍內(nèi)的所有固體食品。
5相對簡便、單位選擇多樣性重要組成部分，用戶可根據(jù)需要在單位N與kg之間切換。
技術(shù)參數(shù)：
測量范圍：（0~250）N或（0~25）kgf
分辨力：0.01N
示值準確度：<±1%
剪切速度：1mm/s（0-1.3）mm/s可調(diào)
圓形鉆孔取樣器（直徑1.27cm）
刀具厚度3.0mm±0.2mm
刃口內(nèi)角度60°
內(nèi)三角切口的高度≥35mm
砧床口寬4.0mm±0.2mm
電壓：220V 50Hz
儀器網(wǎng)
