1 前言
咸魚 相對較高，又名鹽漬魚 ，是傳統(tǒng)的水產(chǎn)品加工食品之一信息。營養(yǎng)豐富 相關，咸中帶香 ，保質期長 豐富內涵， 深受人們的喜愛生產效率。但是 產能提升，腌制咸魚的過程會產(chǎn)生一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽 ，硝酸鹽在人體 內(nèi)會可被還原為亞硝酸鹽節點。據(jù)研究 總之，亞硝酸鹽本身是一種劇毒物質 ，還是一種致癌物 支撐作用，長期 攝入可能會導致消化道癌癥研學體驗。《食品安全國家標準 GB 5009.33-2016 食品中亞硝酸鹽與硝酸 鹽的測定》 中明確規(guī)定了食品中亞硝酸鹽的測定方法 最為突出，在環(huán)保檢測模式、進出口食品檢測、海水 養(yǎng)殖提升、食品加工等領域中 高品質，亞硝酸鹽也是例行檢測項目。本文按照標準中規(guī)定的方法用紫外 分光光度計檢測咸魚干中的亞硝酸鹽含量 支撐能力，操作簡單資源優勢、快速 ，結果準確特征更加明顯。
2 儀器與試劑
2. 1 儀器
JH-UV5 紫外可見分光光度計
50mL 容量瓶 估算，100mL 容量瓶 ，
500mL 容量瓶 的可能性，1000mL 容量瓶中 不要畏懼，10mm 比色皿
4 結果與討論
4. 1 實驗結果
4.2 討論
用紫外分光光度法檢測咸魚干中亞硝酸鹽的含量 ，操作簡單問題、出結果快速 逐漸顯現，儀器成本低 ； 儀器可以自動建立標準曲線方程 系統穩定性，自動計算最終結果 拓展基地；在重復條件下獲得的獨立測定結果的 絕對差值不超過算數(shù)平均值的 10% ，滿足國標的要求實力增強。
參考文獻
[ 1]GB 5009.33-2016 食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定
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