中文名稱:DL-蘋果酸
英文名稱:Malic acid
CAS:6915-15-7
純度：99%

包裝信息：1kg,5kg,25kg

分子式: C4H6O5

分子量: 134.09

EINECS號(hào): 210-514-9

儲(chǔ)存條件: 2-8°C

溶解度：1 M HCl: 0.5 M at 20 °C, clear, colorless

化學(xué)性質(zhì): 蘋果酸在正常情況下穩(wěn)定效高化，濕度高時(shí)有吸濕性蓬勃發展。三斜晶系白色晶體廣度和深度。易溶于甲醇安全鏈、乙醇顯示、丙酮和其他許多極性溶劑。

理化性質(zhì):

白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末真正做到。蘋果酸分子中含有一個(gè)手性碳原子科普活動，有二種對映異構(gòu)體，即左旋蘋果酸和右旋蘋果酸強化意識。天然存在的為左旋蘋果酸長期間，廣泛存在于未成熟的水果如蘋果、葡萄現場、櫻桃高端化、菠蘿、番茄中我有所應；右旋蘋果酸可由外消旋體拆分制得提單產，僅作為一種實(shí)驗(yàn)化學(xué)品深入實施。
DL-蘋果酸為無色晶體。相對密度1.601發展空間，熔點(diǎn)131～133℃效果，熱至150℃分解。能溶于水足了準備、醇合作關系，微溶于醚，不溶于苯幅度。易潮解結構。本品是強(qiáng)酸，在170℃貢獻，0.1mol水溶液中的pH值為2.28 更優美，能損傷粘膜及牙齒琺瑯質(zhì)。DL-蘋果酸和L-蘋果酸是安全和無毒的防控〕尚c經驗？捎米髑鍥鲲嬃系乃嵛秳Ｒ部捎糜谒幤穲詫嵒A、化妝品稍有不慎、清潔劑、增白劑等方面等地。

 

蘋果酸簡介:

蘋果酸(Malic acid)又名羥基丁二酸最為顯著，由于有一個(gè)不對稱碳原子，故蘋果酸有三種：L-蘋果酸規定、D-蘋果酸環境、DL-蘋果酸。L-蘋果酸是人體三羧酸循環(huán)中的產(chǎn)物高質量，故人體只能代謝L-蘋果酸相對簡便。在蘋果、葡萄流程、檸檬等水果中天然存在的都是L-蘋果酸合作。如從果實(shí)中提取，含量低助力各業、成本高極致用戶體驗，無法工業(yè)化大量生產(chǎn)。由反丁烯二酸(富馬酸)催化合成生產(chǎn)的只能是DL-蘋果酸應用，由于人體不能代謝DL-蘋果酸建議，所以歐美各國盡管允許DL-蘋果酸作為食品添加劑，但人們總是存在不安全感覺相貫通。用微生物方法生產(chǎn)的蘋果酸全部為L-蘋果酸不斷發展，因此技術發展，現(xiàn)在使用的蘋果酸全部由微生物來生產(chǎn)，在食品集成、醫(yī)藥等方面使用的蘋果酸，基本上以L-蘋果酸取代了DL-蘋果酸確定性。

蘋果酸的消費(fèi)量比衣康酸稍多些更加廣闊，也是用途較為廣泛的一種有機(jī)酸。蘋果酸在食品工業(yè)上講故事，如飲料非常完善、果醬、果凍全面革新、果酒中作酸味劑作用；在日用化工上用于牙膏、化妝品中改善品質(zhì)行業分類；在醫(yī)藥上與氨基酸復(fù)配制成注射液技術特點，作為手術(shù)后的營養(yǎng)液，也是肝功能異嘲l展邏輯；颊叩牧己盟幬锬哿α?；此外，還用作化學(xué)工業(yè)的涂料及洗滌劑聽得進、除臭劑的成分新的力量。

化學(xué)反應(yīng)

蘋果酸在三氯化硼催化劑存在下，可與醇發(fā)生酯化反應(yīng)便利性，形成酯全面展示。與多元醇、芳香多元羧酸作用深刻認識，可形成樹脂類產(chǎn)品核心技術，如醇酸聚樹脂。
1主動性、蘋果酸酯在氨的醇溶液中能形成蘋果酸酰胺溝通協調。
2、蘋果酸用發(fā)煙硫酸處理可氧化得到75%～80%香豆酸體系。
3保障性、蘋果酸的水溶液在Fe2+催化下與H2O2反應(yīng)生成草酰乙酸，如果這種氧化在Fe3+責任製、Cr4+十分落實、Ti4+存在下或在它們混合存在下，產(chǎn)物是酒石酸規則製定。蘋果酸不形成酸酐製造業，但產(chǎn)生兩種聚合產(chǎn)物需求，即線性的蘋果酰蘋果酸和環(huán)狀的二內(nèi)酯：

用途:

1、用作清涼飲料與食品的酸味劑組合運用、水果飲料等的色調(diào)保持劑更讓我明白了、防腐劑(蛋黃醬等的乳化穩(wěn)定劑)。

2積極、用于藥品探索、化妝品、洗牙液產業、金屬清洗劑滿意度、緩沖劑、紡織工業(yè)用的阻凝劑可持續、工業(yè)消臭劑主要抓手、聚酯纖維用的熒光增白劑的原料以及制造醇酸樹脂的單體等。

3構建、當(dāng)用作香味增強(qiáng)劑創新科技、香味劑、輔助藥物和pH控制劑時(shí)共創輝煌，美國規(guī)定硬糖中不得超過6.9%高效流通，其它食品中約為6.7%，但這兩種蘋果酸均不得用于嬰兒食品精準調控。

微生物發(fā)酵制備蘋果酸:

蘋果酸發(fā)酵工藝有兩種：即一步發(fā)酵法與兩步發(fā)酵法功能。不同發(fā)酵工藝所使用的微生物也不同。

(1)一步發(fā)酵法菌種有黃曲霉解決、米曲霉預期、寄生曲霉等，均以包括葡萄糖在內(nèi)的多種糖為底物產(chǎn)生L-蘋果酸幅度。

(2)兩步發(fā)酵法由華根霉或少根根霉將葡萄糖生物合成富馬酸結構，再由膜醭畢赤酵母、普通變形菌貢獻、芽孢桿菌或擲孢酵母等將富馬酸轉(zhuǎn)化為L-蘋果酸規模最大。

一步發(fā)酵法較多地采用黃曲霉，它能利用葡萄糖統籌、麥芽糖最深厚的底氣、蔗糖、果糖及淀粉等多種糖質(zhì)原料產(chǎn)生L-蘋果酸振奮起來。但培養(yǎng)基較復(fù)雜傳遞，發(fā)酵過程常有富馬酸等其他有機(jī)酸產(chǎn)生，給分離提純帶來困難，難于得到高純度的晶體開展攻關合作，再加上產(chǎn)酸低製度保障，對糖轉(zhuǎn)化率低 (30%～40%)，周期長(少也需5天)的有效手段，故至今在國內(nèi)外均未實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)統籌推進。

兩步發(fā)酵法的第yi步，先用根霉將糖類發(fā)酵生成富馬酸關鍵技術，即富馬酸發(fā)酵了解情況，這里的糖較多的使用葡萄糖，葡萄糖可由淀粉經(jīng)雙酶水解而得表現。第二步是在前面所產(chǎn)的富馬酸中接入酵母菌或細(xì)菌進(jìn)行發(fā)酵，將富馬酸轉(zhuǎn)化為L-蘋果酸深刻變革，即轉(zhuǎn)化發(fā)酵結論。采用這種方法，蘋果酸對糖轉(zhuǎn)化率gao可達(dá)60%以上質生產力，但是畢竟發(fā)酵周期太長適應性強，前后加起來要8～9天。雖然兩步法與一步法一樣先進的解決方案，國內(nèi)外學(xué)者正在不斷地探索拓展，取得了一些有價(jià)值的進(jìn)展，但至今仍然未見工業(yè)化生產(chǎn)的報(bào)道宣講活動。

無論是一步法還是兩步法發(fā)酵不斷進步，如以淀粉為原料，在使用前都需進(jìn)行水解處理效率，使之成為葡萄糖規模，而淀粉hao的水解方法是雙酶水解法。

目前講道理，國內(nèi)外L-蘋果酸工業(yè)化生產(chǎn)的方法發展目標奮鬥，都是固定化細(xì)胞轉(zhuǎn)化法。該方法是首先大量培養(yǎng)富馬酸酶活力高的菌體更多的合作機會，收集菌體后用卡拉膠等適當(dāng)?shù)妮d體進(jìn)行固定延伸，然后裝入柱式反應(yīng)器，以富馬酸鈉鹽為底物有效保障，流經(jīng)反應(yīng)器大數據，由固定化細(xì)胞中的富馬酸酶的催化作用，很容易將富馬酸轉(zhuǎn)化為L-蘋果酸講實踐，且?guī)缀鯚o副產(chǎn)物高效化，轉(zhuǎn)化率高達(dá)95%以上。此法與上述兩種方法相比為產業發展，簡單範圍和領域、經(jīng)濟(jì)有所增加、，于是成了工業(yè)化生產(chǎn)的首先方法更高要求。