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三項(xiàng)小麥粉成分高效液相色譜測(cè)定法標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

2020-08-03 15:01:50來(lái)源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：小麥粉閱讀量：3644

　　【儀器網(wǎng) 政策標(biāo)準(zhǔn)】小麥?zhǔn)鞘澜缛蠹Z食作物之一好宣講。以小麥粉為原料制作加工的饅頭帶來全新智能、餅、面條等面食是我國(guó)的主要食物新產品，在占據(jù)了北方人的餐桌的同時(shí)，也是南方人飲食文化中不可缺少的一部分橋梁作用。此外面包長遠所需、蛋糕、餅干等西式食物的主要原料也是小麥粉讓人糾結。小麥粉在日常飲食中有著重要的地位規模，因此其質(zhì)量安全問(wèn)題也需要特別注意。

　　根據(jù)《消費(fèi)者報(bào)道》整理的近5年來(lái)國(guó)家以及省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布的小麥粉質(zhì)量抽檢結(jié)果基石之一，市場(chǎng)上小麥粉出現(xiàn)的主要問(wèn)題是真菌毒素和面粉增白劑聯動。雖然其他問(wèn)題出現(xiàn)的頻率較低，但并不意味著這些問(wèn)題就可以忽視共同努力。食品安全問(wèn)題關(guān)系著人們的身體健康甚至生命安全行業內卷，再小的問(wèn)題都需要重視。

　　市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)小麥粉的檢查方法主要依據(jù)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)逐漸完善，例如GB 2761-2011《食品中真菌毒素限量》等參與能力。《食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法工作規(guī)定》發(fā)布后是目前主流，按照有關(guān)要求充分發揮，市場(chǎng)監(jiān)管總局于7月29日發(fā)布了3項(xiàng)關(guān)于小麥粉的食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法——《小麥粉中三聚硫氰酸三鈉鹽的測(cè)定》、《小麥粉及其面粉處理劑中苯甲羥肟酸的測(cè)定》和《小麥粉中曲酸的測(cè)定》3項(xiàng)食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法充分發揮。三項(xiàng)測(cè)定方法都為高效液相色譜法迎來新的篇章。

　　BJS 202001《小麥粉中三聚硫氰酸三鈉鹽的測(cè)定》由中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院負(fù)責(zé)起草，規(guī)定了小麥粉中三聚硫氰酸三鈉鹽的高效液相色譜測(cè)定方法。樣品用甲醇提取薄弱點，采用高效液相色譜-二極管陣列檢測(cè)器測(cè)定覆蓋範圍，外標(biāo)法定量。試樣中檢出三聚硫氰酸三鈉鹽后采用液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法進(jìn)行確證形勢。

　　BJS 202002《小麥粉及其面粉處理劑中苯甲羥肟酸的測(cè)定》由中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院負(fù)責(zé)起草實踐者，規(guī)定了小麥粉及其面粉處理劑中苯甲羥肟酸的高效液相色譜測(cè)定方法。試樣中的苯甲羥肟酸用甲醇提取約定管轄，采用高效液相色譜測(cè)定數據，外標(biāo)法定量。試樣中檢出苯甲羥肟酸后采用液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法進(jìn)行確證發揮。

　　BJS 202003《小麥粉中曲酸的測(cè)定》由中國(guó)食品藥品檢定研究院負(fù)責(zé)起草顯著，規(guī)定了小麥粉中曲酸的高效液相色譜測(cè)定方法。用純水提取試樣中曲酸開放以來，采用配有二極管陣列檢測(cè)器或紫外檢測(cè)器的高效液相色譜儀檢測(cè)占，外標(biāo)法定量。

　　高效液相色譜法(HPLC)在食品檢驗(yàn)測(cè)定中應(yīng)用非常廣泛提供了有力支撐，與常規(guī)液相色譜法相比激發創作，HPLC利用高壓泵推動(dòng)色譜柱分離，柱效更高進一步意見，分析速度更快增幅最大，而且?guī)缀跛械幕衔锇ǜ叻悬c(diǎn)、極性生產能力、離子型化合物和大分子物質(zhì)均可用高效液相色譜法分析測(cè)定標準，不僅在食品檢測(cè)，還在生物化學(xué)堅持好、藥物以及臨床分析等領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用即將展開。

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