三種方法檢測豬肉中水分含量
采用直接干燥法、蒸餾法及鹵素水分測定儀檢測豬肉中水分含量發展成就。直接干燥法是利用豬肉中水分的物理性質(zhì).在溫度101～105℃下采用揮發(fā)方法測定樣品中干燥減失重量成就，在通過干燥前后的稱量數(shù)值計算出水分的含量。該方法平行性良好互動式宣講，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)0.24%效高性。蒸餾法是利用水分的物理化學(xué)性質(zhì)，使用水分測定器將肉中的水分與甲苯或者二甲苯共同蒸出自動化，根據(jù)接收水體積計算出試樣中水分的含量提升。該方法平行性良好，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)0.44%不折不扣。鹵素水分測定儀通過儀器系統(tǒng)自動檢測水分含量支撐能力。該方法平行性良好，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)0.37%高效利用。結(jié)果進(jìn)一步證明干燥法測量結(jié)果略高特征更加明顯，精密度良好。直接干燥法儀器一般用深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的肉類快速水分測定儀數字化，操作簡單方便、方便。
深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的
WL-30R快速肉類水分測定儀能夠快速測定豬肉各領域、牛肉應用領域、羊肉、雞肉等各種畜禽肉中水分含量進行培訓，在肉類檢測領(lǐng)域發展機遇，測量準(zhǔn)確性和測量速度之間的矛盾一直沒有解決；針對這一現(xiàn)狀深圳冠亞水分儀科技有限公司提供一種有烘干法結(jié)構(gòu)的快速肉類水分測定儀器法治力量。
冠亞牌WL-30R快速肉類水分測定儀是我公司自主研發(fā)生產(chǎn)的高新技術(shù)產(chǎn)品全技術方案，獲得國家水分儀知識產(chǎn)權(quán)號：2005301013706. 水分儀計算機軟件著作權(quán)登記證號：2017SR573542；
符合國標(biāo)《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》檢測標(biāo)準(zhǔn)共享。冠亞牌WL-30R快速肉類水分測定儀簡化了肉類水分測定的操作步驟信息化，排除人為、環(huán)境和濕度的影響生動，縮短檢測時間周期非常激烈，整個操作時間簡單競爭力所在、快速，是一種新型的快速測定肉類水分的儀器領域。可作為市場工商管理部門的一種有效的檢測工具好宣講，防止不法商販損害消費者的健康和利益的行為註入新的動力。
直接干燥法
原理
樣品與砂和乙醇充分混合，混合物在水浴上蒸干，然后在103±2℃的溫度下烘干至恒重雙重提升，測其質(zhì)量的損失。
試劑
如無特別說明事關全面，所有試劑均為分析純表現明顯更佳。
(1)水：符合GB/T 6682-2008規(guī)定的三級水要求。
(2)砂：砂粒徑應(yīng)在12-60目之間技術節能。
用自來水洗砂后指導，再用6mol/L鹽酸煮沸30min，并不斷攪拌國際要求，傾去酸液流動性，再用6mol/L鹽酸重復(fù)這一操作，直至煮沸后的酸液不在變黃重要部署，用水洗砂具體而言，至氯試驗為陰性(取洗砂后的水1mL，加1滴濃硝酸智慧與合力、1mL 20g/L硝酸銀溶液喜愛，若不混濁，即為陰性)開放要求。于150-160℃將砂烘干向好態勢，貯存于密封瓶內(nèi)備用。
(3)95%乙醇迎來新的篇章。
儀器和設(shè)備
(1)實驗室常用設(shè)備共創美好。
(2)絞肉機：孔徑不超過4mm。
(3)扁形鋁制或玻璃制稱量瓶：內(nèi)徑60-70mm薄弱點，高35mm以下覆蓋範圍。
(4)細(xì)玻璃棒：末端扁平，略長于稱量瓶直徑積極性。
試樣
按GB∕T 9695.19取樣奮勇向前。
取有代表性的樣品不少于200 g。實施體系，將樣品于絞肉機中絞兩次并混勻組建。
絞好的樣品應(yīng)盡快分析，若不立即分析，應(yīng)密封冷藏貯存重要的意義，防止變質(zhì)和成分發(fā)生變化持續。存儲的試樣在啟用適應(yīng)重新混勻。
分析步驟
將成有砂(砂質(zhì)量為樣品質(zhì)量的三到四倍)和玻璃棒的稱量瓶置于103±2℃干燥箱中再獲，瓶蓋斜支于瓶邊產品和服務，加熱30-60min，取出蓋好體驗區，置于干燥器中增多，冷卻至室溫，至0.0001g有望，并重復(fù)干燥之前后兩次連續(xù)稱量結(jié)果之差小于1mg進一步推進。
稱取試樣5-8g(至0.001g)于上述恒重的稱量瓶中。
根據(jù)試樣的量加入乙醇5-10mL方案，用玻璃棒混合后創新為先，將稱量瓶及內(nèi)含物置于水浴上，瓶蓋斜支于瓶邊重要作用，為了避免顆粒濺出持續向好，調(diào)節(jié)水浴溫度在60-80℃之間，不斷攪拌充足，蒸干乙醇進展情況。
將稱量瓶及內(nèi)含物移入103±2℃干燥箱中烘干2h，取出綠色化發展，放入干燥器中冷卻至室溫至關重要，稱量，再放入干燥箱中烘干1h用上了，并重復(fù)上述操作提升行動，直至前后兩次連續(xù)稱重之差小于1mg。
結(jié)果計算
樣品中水分的含量按下式計算：
式中：
X2：樣品中的水分含量關註，mL/100g研究進展；
m2：干燥前試樣、稱量瓶連日來、玻璃棒和砂的質(zhì)量快速融入，g；
m3：干燥后試樣系統、稱量瓶增強、玻璃棒和砂的質(zhì)量，g交流等；
m1：稱量瓶更加廣闊、玻璃棒和砂的質(zhì)量規劃，g。
當(dāng)平行分析結(jié)果符合精密度的要求時可以使用，則取兩次測定的算術(shù)平均值作為結(jié)果進入當下，到10%。
精密度
同一實驗室由同一操作者在短暫的時間間隔內(nèi)應用領域、用同一設(shè)備對同一試樣獲得的兩次獨立測定結(jié)果的jue對差值不超過1%
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