食品的變質(zhì)與食品中的水分含量有關標準，雖然變質(zhì)程度并不與水分含量成比例示範推廣，但水分活度的大小更能說明食品發(fā)生變質(zhì)的問題。水分活度決定了各種微生物在食品中萌發(fā)的時間即將展開、生長速率和死亡率大幅增加。水分活度越大，食品內(nèi)自由水含量越多傳承，越易受微生物感染等特點；而食品中水分活度越小，食品越穩(wěn)定多種，較少出現(xiàn)變質(zhì)的問題將進一步。因此，水分活度成為一個指示產(chǎn)品穩(wěn)定性和微生物安全的重要參數(shù)發展成就。另外成就，由于各種微生物的生命活動以及各種化學、生物化學變化都需要一定的水分活度值開展面對面，所以水分活度值對食品保存具有重要的意義系統。水分活度、水活性自動化、水活度均屬于同一概念互動互補。目前市場上受歡迎的水分活度儀冠亞技術GYW-1，操作簡單意向，廣泛應用于食品企業(yè)、院校文化價值、科研單位等形式。
壓片糖果水活度儀的使用步驟:
1、連接電源,測量傳感器及打印機,然后按電源鍵"POWER"開機
2不斷完善、儀器出現(xiàn)"歡迎使用深圳冠亞活度儀"后,進入測量界面
3數字化、準備好待檢測樣品,提前放入活度儀的樣品皿里
4、然后用工具將盛有樣品的樣品皿放入活度儀的測量室里
5基礎上、在操作界面上,輸入樣品的檢測時間,儀器開始進入測試狀態(tài)
6各領域、在測試過程中,可以點擊曲線,可以實時查看樣品的活度曲線
7、待樣品測試完成后,儀器會自動提示測試完成,樣品的活度值鎖定
8保持競爭優勢、點擊"打印"打印樣品的活度值和溫度值
9進行培訓、然后打開測量室取出樣品皿，用毛刷清理樣品皿長效機製，待下次測試使用
通常采用國際上通用的平衡相對濕度法原理法治力量。水分活度在數(shù)值上等于密閉環(huán)境的相對濕度，所以對樣品水分活度的測量可以轉化成對密閉環(huán)境中相對濕度的測量。將被測試樣置于一個密閉的容器共享，被測試樣與密閉空間中的環(huán)境之間進行水分子交換平衡信息化，待達到平衡后測定容器內(nèi)的壓力或者相對濕度，從而得到樣品中的水分活度值生動。
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