在食品生產(chǎn)及最終的交易階段交流，產(chǎn)品的水分含量是決定其質(zhì)量和價格的關(guān)鍵因素基礎；同時還是影響該產(chǎn)品的加工性能和貨架期的主要因素。例如還不大，水分含量會影響食品的交易價格高產，質(zhì)量，貨架期發揮作用，甚至口感良好。水分含量對產(chǎn)品如此重要，因此隨著ISO 9000的引進(jìn)銘記囑托，檢測水分含量就成為衡量產(chǎn)品質(zhì)量的重要指標(biāo)引領，如原料進(jìn)廠檢測，生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)控及成品分級等階段都必須檢測其水分含量示範。
早期人們判斷物品水分含量高低（即干燥程度）的方法是通過人的感官進(jìn)行定性判斷勞動精神，比如用手摸可以感覺這個樣品比那個樣品更干燥一點(diǎn)。到19世紀(jì)隨著產(chǎn)品的工業(yè)化開始，人們需要更精確的判斷產(chǎn)品水分含量預下達，即定量分析產(chǎn)品的水分含量的有效手段，因此，儀器檢測逐漸進(jìn)入各行各業(yè)的水分分析方案。目前水分含量的儀器測量方法主要是熱失重法關鍵技術。
卡仕達(dá)醬水分測量儀操作步驟：
水分測定儀由于其功能多，應(yīng)用行業(yè)廣泛深入，因此每個行業(yè)的操作手法和檢測方案是不同的技術研究，但大致可以按照如下操作流程進(jìn)行
1、打開設(shè)備包裝箱大面積，取出設(shè)備積極參與；
2、放置平穩(wěn)的操作臺面培養；
3交流研討、把相關(guān)的配件放入設(shè)備的既定位置；
4形式、連接電源開機(jī)建設應用；
5、把處理好的樣品取樣放入設(shè)備中日漸深入；
6動力、合上加熱源，按測試鍵互動式宣講；
7效高性、設(shè)備自動工作。
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