水分測定儀在冷凍魚糜水份檢測上的應(yīng)用

點擊次數(shù)：347 發(fā)布時間：2014-12-8

水分測定儀在冷凍魚糜水份檢測上的應(yīng)用

工藝項目內(nèi)容　　

　　(1)檢體冷凍魚糜—20度以下保管總之。細(xì)菌檢驗---一般生菌數(shù)組建，大腸菌綠色化發展，魏爾希氏桿菌規劃，耐熱性菌，及其它必須檢的產能提升∽詣踊b置！　?/span>

　　(2)稱量每一塊正確稱量凈重。

　　(3)切斷稱量凍結(jié)狀態(tài)切斷宣講手段，切細(xì)重要工具，稱2KG∨涮自O備！　?/span>

　　︱---(1)水分測定(1)切斷后的魚肉正確稱5G更優質，105度常壓干燥法12-16小時后測定，或以水分測定儀測定引人註目☆I域！　?/span>

　　︱---(2)PH值測定(2)從切斷的魚肉中取出5G，加入45ML的蒸餾水后用攪拌機(jī)混合均勻好宣講，測定PH值註入新的動力。　　

　　(4)斬碎切斷，稱量后的魚糜雙重提升，用斬扳機(jī)斬碎成魚漿，無鹽魚糜的話加入3%的食鹽事關全面，有鹽魚糜的話不用加入食鹽了表現明顯更佳顟B！　?/span>

　　︱-----(3)夾雜物測定(3)取5G魚糜鋪薄平面在1MM以下，取出用肉眼能黑皮等)看見的夾雜物(魚肉以外的皮和小骨等)指導。取魚肉5G廣泛認同，2MM以上的作為1個，2MM以下的作為1/2個流動性，1MM以下不明顯的可不記鍛造。　　

　　(5)灌腸將斬碎的魚糜擂潰后脫氣追求卓越，約150G魚糜用長約20CM的*灌入鹽化聚氯乙烯腸衣中逐漸完善，兩端結(jié)扎『侠硇枨?！　?/span>

　　(6)蒸煮/冷卻90±3度的熱水中加熱30分鐘是目前主流，加熱處理結(jié)束后馬上放入冷水中冷卻，在室溫中放置12小時以上高質量〕浞职l揮！　?/span>

　　(7)機(jī)械測定　　

　　︱--(4)伸入強(qiáng)度/(4)切成25MM長度，用直徑5MM的探頭測定伸入強(qiáng)凹度測定及凹度管理≡O計！　?/span>

　　︱--(5)色調(diào)/白色度(5)長度5MM的試驗片的切斷面用色度計測定。白度/明度的測定

    (8)感觀檢查取厚度5MM切成的試驗片改進措施，