食品行業(yè)如何選擇快速水份測(cè)定儀體系？

點(diǎn)擊次數(shù)：134 發(fā)布時(shí)間：2014-11-18

    水是許多食品的基本成分之一創造更多，水分對(duì)食品品質(zhì)的影響很大規模最大。食品中所含水分根據(jù)其理化性質(zhì)可分為結(jié)晶水和自由水先進水平。結(jié)晶水具有不易結(jié)冰（冰點(diǎn)約-40℃）和不能作為溶質(zhì)之溶劑的特點(diǎn)便利性，并可使植物種子和微生物孢子在很低的溫度下保持其生命力。但食物組織結(jié)構(gòu)所含水分大部分都是自由水重要平臺，這部分水在某種程度上決定了微生物對(duì)某種食品的侵襲而引起食品變質(zhì)的程度深刻認識，一方面，水能促使微生物的繁殖應用提升，助長(zhǎng)油脂的氧化分解主動性，促使褐變反應(yīng)和色素氧化；另一方面發展的關鍵，水分使一些微生物發(fā)生某些物理變化基礎，如使食品干結(jié)硬化或結(jié)塊，而失去脆性和香味等多種方式ν忾_放！　?/span>

　　因此，檢測(cè)食品中的水分含量是食品行業(yè)*的項(xiàng)目深入交流研討。檢測(cè)食品中水分含量的方法大致分為化學(xué)分析法和物理分析法（水份儀又被稱為水分測(cè)定儀資料、、快速水分測(cè)定儀關註度、水分計(jì)橫向協同、水分檢測(cè)儀、水分測(cè)量?jī)x敢於挑戰、水分分析儀不斷創新、水份儀）√峁┝俗裱?；瘜W(xué)分析法因需要專業(yè)的化驗(yàn)員操作和需要不斷消耗化學(xué)試劑參與水平，而在食品行業(yè)不被廣泛使用。物理分析方法包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的烘箱法和紅外線快速水分測(cè)定儀法服務效率，烘箱法由于操作繁瑣情況較常見，測(cè)試時(shí)間長(zhǎng)而逐漸被采用烘箱法原理研發(fā)的上海佳實(shí)電子MS-100型食品水分檢測(cè)儀所代替。鹵素快速水分測(cè)定儀由于具有體積小主要抓手、重量輕、加熱均勻構建、檢測(cè)速度快創新科技、操作簡(jiǎn)單，測(cè)試準(zhǔn)確共創輝煌、直讀水分值和具有與計(jì)算機(jī)具有重要意義、打印機(jī)連接功能而在食品行業(yè)廣泛應(yīng)用進一步。

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