攻關(guān)地溝油鑒別法 食用油國(guó)標(biāo)漏洞大

近日效果，從衛(wèi)生部獲悉使用，按照*食品安全委員會(huì)辦公室的統(tǒng)一部署，衛(wèi)生部正全力組織科研攻關(guān)研究鑒別“地溝油"檢驗(yàn)方法密度增加。

7個(gè)部門合力攻關(guān)

　　按照*食安辦的統(tǒng)一部署有效性，衛(wèi)生部組織*、*高端化、質(zhì)檢總局力量、食品藥品監(jiān)管局、*提單產，以及中國(guó)疾控中心等有關(guān)方面共同研究制定了“地溝油"檢驗(yàn)方法論證方案深入實施，并組建了包括油脂加工至關重要、食品安全、衛(wèi)生檢驗(yàn)效果、化學(xué)分析等領(lǐng)域?qū)＜液拖嚓P(guān)機(jī)構(gòu)在內(nèi)的檢驗(yàn)方法論證專家組有所應，對(duì)相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)研發(fā)的檢驗(yàn)方法進(jìn)行科學(xué)論證。

據(jù)了解合作關系，“地溝油"檢驗(yàn)具有很高的技術(shù)難度著力提升，國(guó)內(nèi)外尚未建立科學(xué)可行的“地溝油"檢驗(yàn)方法，檢驗(yàn)方法論證工作仍在緊張進(jìn)行中傳遞。

　　現(xiàn)行國(guó)標(biāo)漏洞很大

　　業(yè)內(nèi)專家指出融合，目前在對(duì)“地溝油"的監(jiān)管方面存在漏洞，讓“地溝油"很容易蒙混過(guò)關(guān)相關性。以現(xiàn)行的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)2716-2005《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》為例完成的事情，按照國(guó)標(biāo)，食用油檢驗(yàn)通常都是檢驗(yàn)酸價(jià)穩定、苯并芘改造層面、農(nóng)藥殘留等9項(xiàng)指標(biāo)。而如果僅檢驗(yàn)這9項(xiàng)品質，“地溝油"也可能合格利用好。比如，警方日前在浙江寧海查獲了大量“地溝油"并送檢解決問題，按照現(xiàn)行的國(guó)標(biāo)檢驗(yàn)系列，送檢的10個(gè)樣品中，只有兩個(gè)樣品不合格環境。

北京市食品安全監(jiān)控中心研發(fā)室主任黃華介紹空間載體，“‘地溝油’生產(chǎn)者會(huì)根據(jù)《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》高質量，在加工過(guò)程中添加火堿之類的東西相對簡便，消除‘地溝油’的酸價(jià)，把不合格的指標(biāo)掩蓋住"流程。

　　已摸索出指標(biāo)體系

　　據(jù)了解合作，目前，北京市食品安全監(jiān)控中心在篩查了“地溝油"可能涉及的80多個(gè)技術(shù)檢驗(yàn)項(xiàng)目后助力各業，已經(jīng)找到了包括多環(huán)芳烴極致用戶體驗、膽固醇、電導(dǎo)率和特定基因組成等4類能夠排查“地溝油"的有效指標(biāo)應用，初步建立了“地溝油"檢驗(yàn)的指標(biāo)體系建議。

　　上文中提到的用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“檢驗(yàn)合格"的“地溝油"樣品，根據(jù)這4類指標(biāo)檢驗(yàn)相貫通，竟然查出10多種致癌物質(zhì)不斷發展。