一、前言
豬油屬于油脂中的“脂"要素配置改革，常溫下為白色或淺黃色固體全方位。該脂肪于過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點(diǎn)為 28℃～48℃影響力範圍。在西方被稱為豬脂肪大局。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味邁出了重要的一步，深受人們歡迎主動性。本方法采用佳航儀器的Digipol-MY50系列全自動油脂熔點(diǎn)測定儀，能夠很好的檢測出豬油樣品的熔點(diǎn)發展的關鍵。
二道路、儀器與材料
Digipol-MY50全自動油脂熔點(diǎn)儀，電陶爐真諦所在，毛細(xì)玻璃管指導，溫度矯正儀。
三充分、實(shí)驗(yàn)方法
1進一步完善、樣品檢測
1）樣品制備及裝樣：在高于試樣 5-10℃的溫度下，將樣品快速融化，后取3根毛細(xì)管插入試樣中調整推進，吸取10mm±2mm的試樣狀況，用紙巾擦拭干凈毛細(xì)管外表面，放于冰箱低溫冷藏處理機製。
2）熔點(diǎn)測定：打開熔點(diǎn)儀全過程，設(shè)置好儀器參數(shù)，待儀器達(dá)到預(yù)設(shè)的溫度探討，將樣品放入測試口中完善好，試樣高度應(yīng)低于檢測口完成的事情，點(diǎn)擊升溫按鈕，儀器自動測定引領，記錄數(shù)據(jù)左右。設(shè)定熔點(diǎn)儀參數(shù)如表 1 所示： 表 1 參數(shù)設(shè)置
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