酒中乙醇濃度的測定
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酒精搖籃、蒸餾酒、發(fā)酵酒和配制酒中酒精度的測定方法推廣開來。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于酒精推動、蒸餾酒、發(fā)酵酒和配制酒中酒精度的測定 資源配置。 其中 :第一法密度瓶法適用于蒸餾 酒信息、發(fā)酵酒和配制酒 ,第二法酒精計(jì)法適用于酒精和蒸餾酒、發(fā)酵酒和配制酒(除啤酒外) ,第三法氣相色 譜法適用于葡萄酒大力發展、果酒和啤酒 ,第四法數(shù)字密度計(jì)法適用于啤酒豐富內涵、白蘭地、威士忌和伏特加。
第一法 密度瓶法
2 原理
以蒸餾法去除樣品中的不揮發(fā)性物質(zhì) ,用密度瓶法測出試樣(酒精水溶液)20 ℃時(shí)的密度 ,查附錄 A,求得在 20 ℃時(shí)乙醇含量的體積分?jǐn)?shù) , 即為酒精度適應性。
3 儀器和設(shè)備
3. 1 分析天平 :感量 0. 0001 g節點。
3. 2 全玻璃蒸餾器 :500 mL。
3. 3 恒溫水浴 :控溫精度±0. 1 ℃ 落地生根。
3. 4 附溫度計(jì)密度瓶 :25 mL或 50 mL的特點。
4 分析步驟
4. 1 試樣制備
4. 1. 1 蒸餾酒、發(fā)酵酒和配制酒樣品制備(不包括啤酒和起泡葡萄酒)
用一潔凈有效保障、干燥的 100 mL容量瓶 , 準(zhǔn)確量取樣 品(液溫 20 ℃) 100 mL 于 500 mL蒸餾瓶 中 , 用 50 mL水分三次沖洗容量瓶 ,洗液并入 500 mL蒸餾瓶中 ,加幾顆沸石(或玻璃珠) ,連接蛇形冷凝管 , 以 取樣用的原容量瓶作接收器(外加冰浴) ,開啟冷卻水(冷卻水溫度宜低于 15℃) ,緩慢加熱蒸餾 ,收集餾 出液 最為突出。 當(dāng)接近刻度時(shí) ,取下容量瓶 ,蓋塞 ,于 20 ℃水浴中保溫 30 min,再補(bǔ)加水至刻度 ,混勻 ,備用。
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