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178次中文名稱:茶多酚
CAS號(hào):84650-60-2
中文別名:綠茶提取物逐漸顯現;茶鞣質(zhì);茶單寧茶發展機遇;(CAMELLIA SINENSIS)葉提取物;茶葉萃取物;(一)-EPIGALLOCATECHING GALLATE;(一)-表兒茶素沒(méi)食子酸酯;維多酚;綠茶植物提取物
英文名稱:Green Tea Extract Powder
英文別名: TEA POLYPHENOL;Green Tea P.E;TEA PHENOL FROM TEA;Tea, ext.;Black tea extract;CAMELLIA SINENSIS LEAF EXTRACT;GREEN TEA EXTRACT 98% POLYPHENOLS
EINEC:200-053-1
分子式:C11H9N3O2.NA+
分子量:238.19786
化學(xué)性質(zhì):
淡黃至茶褐色略帶茶香的水溶液長效機製、粉狀固體或結(jié)晶,具澀味全技術方案,易溶于水分享、乙醇共享、乙酸乙酯,微溶于油脂方式之一。耐熱性及耐酸性好生動,在pH=2~7范圍內(nèi)均十分穩(wěn)定。略有吸潮性創新能力,水溶液pH=3~4新品技。在堿性條件下易氧化褐變。兒茶素類約占茶多酚總量的60%~80%溝通機製。以綠茶及其副產(chǎn)物為原料提取的多酚類物質(zhì)中,茶多酚含量大于95%註入新的動力,其中兒茶素70%~80%; 黃酮化合物4%~10%; 沒(méi)食子酸0.3%~0.5%; 氨基酸0.2%~0.5%; 總糖量0.5%~1.0%領先水平。葉綠素以脫鎂葉綠素為主,含量為0.01%~0.05%雙重提升。
據(jù)報(bào)告戰略布局,茶多酚對(duì)細(xì)菌有廣泛的抑制作用,對(duì)傷寒桿菌表現明顯更佳、副傷寒桿菌狀態、黃色血溶性葡萄球菌、痢疾指導、霍亂菌等病原細(xì)菌具有明顯的抑制作用廣泛認同,濃度為0.08%~0.1%,對(duì)真菌流動性、酵母鍛造、乳酸菌及醋酸菌均無(wú)抑制作用〕掷m創新?捎行У匾种瓶谇恢幸瘕x齒的口腔變異鏈球菌改善,防齲齒的效果比氟化物好。另外協調機製,茶多酚具有抗氧化信息化、抗突變、抗癌變向好態勢、抗衰老平臺建設、清除自由基、降血壓與*等生物學(xué)功能貢獻力量。
茶多酚有較強(qiáng)的極性推動並實現,有一定的親水性。天然抗氧化劑覆蓋範圍。茶多酚類遇FeCl3生成綠黑色或藍(lán)黑色沉淀優化程度,一部分茶多酚類組分遇明膠產(chǎn)生灰白色沉淀積極性。茶多酚與重金屬鹽溶液如1%三氯化鋁或堿式醋酸鉛的水溶液作用生成灰黃色沉淀。也能被*不斷豐富、硫酸鉀等氧化劑氧化實施體系,與酒石酸亞鐵生成藍(lán)紫色絡(luò)合物。
淡黃至茶褐色略帶茶香的水溶液各有優勢、灰白色粉狀固體或結(jié)晶效果較好,具澀味。易溶于水持續、乙醇等多個領域、乙酸乙酯,微溶于油脂產品和服務。對(duì)熱應用擴展、酸較穩(wěn)定,2%溶液加熱至120℃并保持30min增多,無(wú)明顯改變活動上,在160℃:油脂中30rain降解20%,2%溶液在37℃下保持3天后進一步推進,在pH值2~7范圍內(nèi)穩(wěn)定導向作用,pH>7和光照下易氧化聚合。2%茶多酚在2%應用的選擇、5%和10%食鹽溶液中于pH=6.5十大行動、室溫下保存3天,其含量無(wú)變化背景下。遇鐵變綠黑色絡(luò)合物特性。略有吸潮性,水溶液pH值為3~4等特點,在堿性條件下易氧化褐變的積極性。
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