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拉曼光譜檢測真假燕窩
點擊次數：248 發(fā)布時間：2014-12-9
燕窩又稱燕菜表現、燕根特點、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩結論，形似元寶和諧共生，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規(guī)則棱狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規(guī)則網狀適應性強，窩碗根卻堅實技術交流，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米拓展，深3~4厘米創造更多。主要產于我國南海諸島及東南亞各國。
燕窩因采集時間不同可分為三種：
1不斷進步、白燕：古代曾列為貢品大力發展，故又稱宮燕；
2生產效率、毛燕產能提升；
3、血燕節點。
燕窩的營養(yǎng)較高通過活化，含50%蛋白質，30%糖類和一些礦物質的特點。是中國傳統(tǒng)名貴食品之一研學體驗。吃燕窩的人越來越多，但目前市場魚目混珠現象很多，假燕窩也非常多落實落細，造假的原料大多是淀白木耳和豬皮相結合，二者都富含膠原蛋白，且顏色與燕窩相當製高點項目，煮爛后很稠為產業發展，形狀上也與真燕窩類似，但價錢就相差近百倍有所增加。還有一些不法商販用淀粉各項要求、豆粉、植物枝葉等制造假燕窩越來越重要的位置，只能蒙騙那些不懂燕窩或初次買燕窩的顧客新技術。
利用拉曼光譜法可以讓這些假冒燕窩無所遁形。下圖為燕窩和不同假冒原料的拉曼疊圖比較：
圖中可見順滑地配合，幾種常見假冒燕窩的原料深入，其拉曼光譜圖與真正的燕窩差別非常大，通過拉曼光譜就可以輕松把它們區(qū)分開來前沿技術。
我們從市場上搜集了5種不同的燕窩產品（見下圖）基礎，這5種燕窩產品從外觀上非常相似。
利用美國Enwave Optronics 公司的穩(wěn)頻激光拉曼光譜儀 ProTT EZRaman A掃描得到的拉曼光譜圖如下圖：
從圖中可見多種方式，其中A對外開放、B、D樣本與真品燕窩的譜圖一致深入交流研討，可斷定為真貨資料；而C和E樣本則與淀粉的拉曼譜圖一致，說明C和E樣本為淀粉類原料制成的假冒燕窩產品實現了超越。
結論：
拉曼光譜法由于其快速無損檢測的特性新產品，可以在幾分鐘內快速區(qū)分真品燕窩和假冒燕窩，為商檢部門現場*提供了有效手段相對開放。