食品包括常規(guī)產品和特殊食品，是關系人們生存質量的必需品體系。食品安全是指食品無毒保障性、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求責任製，對人體健康不造成任何急性十分落實、亞急性或慢性危害。食品安全關系著人們的身體健康和生命安全規則製定，經濟健康發(fā)展製造業、國家安定和社會發(fā)展與穩(wěn)定的重大的問題。
隨著科學技術的發(fā)展以及對利益的盲目追求關規定，一些企業(yè)和商人在食品加工過程中使用劣質原料發展基礎、添加有毒物質、超量添加食品添加劑或添加非食用物質建強保護，使得我們的食品安全問題受到嚴重的威脅同期。“三鹿事件”、“雙匯瘦肉精”使命責任、地溝油效果，一起起食品安全事件發(fā)生后，整個社會對食品安全問題日趨關注合規意識，并且把食品安全問題提到了的高度密度增加。
截止到2012年，衛(wèi)生部已經公布了6批食品中可能添加的非食用物質和易濫用物質創新內容，同時還公布了違禁食品添加劑名單和禁用飼料添加劑名單機遇與挑戰。GB 2760-2011《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》還對食品添加劑*重新做了調整。不僅中國善於監督，目前*范圍都在關注食品安全問題提單產，尤其是發(fā)達國家，已經制定了越來越嚴格的法規(guī)來限制食品中添加劑至關重要、殘留化合物及有毒物質的用量發展空間。
越來越多的食品安全問題，必須要有相應的分析檢測方法來檢測這些物質有所應，提高人民的食品安全系數(shù)足了準備。對于食品安全檢測水平的高低預期，很多程度上取決于分析技術的水平。隨著分析技術的發(fā)展幅度，食品安全檢測技術也有了很大的提高結構。在食品安全檢測中，液相色譜法被廣泛應用貢獻。
大連依利特分析儀器有限公司一直致力于分析技術及應用的開發(fā)規模最大，在色譜分析應用領域，一直是分析技術和應用的者統籌。為此最深厚的底氣，我們加大開展食品安全領域的應用，形成了《依利特液相色譜在食品分析領域應用圖集》振奮起來，該應用文集分為兩個部分品質，*部分是食品分析舉例，每一個實例中均包含色譜圖深入各系統、分析條件及儀器配置解決問題；第二部分介紹了液相色譜樣品的制備方法；第三部分介紹了依利特公司產品作用。
我們希望此應用文集能給廣大用戶在食品分析方面提供一個參考相互配合，并且能為用戶提供一個解決方案。
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